東京出身の岩手県久慈市在住“海女ちゃん”、

藤織ジュンです！

今回は岩手県野田村にある

のだ塩工房

に行って参りました！

野田村では古くから製塩が盛んでしたが、

明治時代に一旦途絶えました。

平成に入ってから地域活性化の狙いもあり、『のだ塩工房』が設立されるも、

東日本大震災により全壊。

平成24年２月にようやく『のだ塩工房』が再建されました。

震災前はガスを使って海水を煮ていましたが、

震災後は設備の問題から薪を使ってじっくり煮る

「薪窯直煮製法」になりました。

時間をかけて煮詰めることによって

ほんのり甘みのある優しい味のお塩に仕上がります。

海水を煮詰めるのになんと４日間も費やします＼（‘jjj’）／

それからこして、乾燥させて、不純物を取り除いて・・・・完成です。

よくある食塩(精製塩)と味比べするとその違いに驚きますよ☆

なんというか・・・優しいしょっぱさなんです！！

まろやかで、てんぷらや白身の刺身にもよく合います。

塩スイーツを作るときにもおススメです！

地元から絶大な支持を受ける『のだ塩』…

是非お見知りおきを。

―のだ塩工房―

※見学は無料です

岩手県九戸郡野田村玉川2-62-1　（国民宿舎えぼし荘　敷地内）

TEL：0194-78-2225（国民宿舎えぼし荘）

定休日　土日