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本田亜希子

中部 / 石川

かぶら寿し

冬といえばかぶら寿し、ご存知ですか?かぶら寿しは寿司ではありません。どれかというと漬け物です。かぶらにブリやにんじんを挟み、発酵させたなれずしのことです。独特のコクと酸味があります。

この時期、お正月辺りによく売られていますし、各家庭で漬けたりもします。我が家も初挑戦。カブラの代わりに大根を使った大根寿しもあります。

けっこういい味に仕上がりました!これはもう、ご飯がススム君です!酒も肴の様な味ですが、クセにになりますよ!金沢のお土産に是非買ってみてくださいね!