美しい和菓子体験と日本が誇る菓子木型職人!
こんにちは、香川流行部部長のユウコです!
みなさん、菓子木型って聞いた事ありますか?
菓子木型は江戸時代から伝わり、花鳥風月をはじめとした日本の風景や文化が丹念に彫り込まれていると言われています。
その菓子木型を彫られる職人さんは、今では日本でわずかしかいらっしゃらないそうで、そのお1人が香川県にいらっしゃいます!
この近辺の県(中四国・九州の中)で1人しかいない、すごい方!
市原吉博さんです。
現代の名工・伝統工芸師の市原さんは菓子木型を彫り続けて40年以上になります。
一つ一つ手彫りで作られる木型は世界にただ一つ!
繊細に生み出される職人の技は世界も注目し、市原さんはルイヴィトン記念饅頭木型や、ニューヨーク「ドコモダケアート展」千菓子木型なども。
工房にはズラリと並んだ木型。
どれも美しい!!
お店のロゴから家紋、四季折々の花や合格祈願の絵馬まで、本当に豊富な種類!
手彫りだからこそ出来る隅々まで細かい技術が施され、思わずうっとりしてしまいました。
市原さんのお話もすごく楽しくて、ついつい耳を傾けていたくなります!
木型を見ていたら、いきなりクイズを出されたり、とても楽しい方でした😄
この美しい木型を使って、市原さんは和菓子体験ルームを2009年開設されました!
えええ!これってすごく貴重な体験❤
和菓子体験、ワクワクしますね😄
体験ルームのお名前は「豆花」さん。
体験ルームの先生は娘さんのあゆみさんです!
体験ルームに入ると…
木型が飾られたとても素敵なお部屋が!!
オブジェのように壁に飾られた木型。
美しく、そして壁に映えます。
もちろん市原さんの手彫り菓子木型です!
机の上に置かれている、大きな木型。
木型を使って練りきり体験を最初にさせていただきました♡
カラフルな餡が準備されています。
こちらを使って3つの練りきりを作っていきます!
餡をコネコネ。
粘土作りをしているような楽しさがあります♪
木型を濡らして、餡を型に入れて…
こちらは木型の上に餡をのばして、丸めて…
じゃーん!!
完成♡♡
とても可愛い練りきりが出来ました!
お店で売られている練りきりみたい!と自画自賛してしまうほどです(笑)
一緒に行った友人の練りきりも♪
初めて作りましたが、すごく楽しいです♡
お次に体験したのは和三盆作り!
型を4種類選ばせてくださいました。
和三盆糖に霧吹きで水分を含ませ、コネコネ。
手のひらでグッグッと押しながら全体を混ぜます!
ふるいに押しつけながら粉をおとします。
かたいお砂糖が出来るのかな?と思いましたが、ふるいからおちた和三盆糖はフワッフワでビックリ!
その和三盆糖を型につめていきます。
ギュッギュツと指で押し込むように!
湿度や温度で食感が変わってしまうので、手早くこの作業をするのが美味しく食べるコツだそうですよ。
出来上がり~!!
私は鶴、桜、お雛様、ハート(1つだけ渦巻き)を作りました♪
綺麗に柄が出ています✨
あゆみさんが点てて下さったお抹茶と一緒に作った和三盆をいただきました♡
美味しい~♪♪
目で見て楽しめる可愛らしさ、口溶けのなめらかさ、優しいお砂糖の味、実に贅沢なひと時です!
心が癒されます♡
全部食べちゃいたいところですが、残りはお持ち帰り用に♪
どれも可愛いのでお土産にも渡せますね❤
あゆみ先生は、この豆花さんでの体験だけでなく、色々なところでのワークショップにも行かれています。
先日はイギリスなどヨーロッパの方でも和三盆体験をあゆみさんは行ってきたそうです。
世界に広がる日本文化!
日本が誇る菓子木型職人市原さんの木型を使って、あゆみさんが教えてくださる香川県の伝統生産和三盆千菓子作り体験!
体験ルーム「豆花」さんは予約制です😄
練りきり体験1000円。
和三盆体験1000円。
楽しい1日でした♡
それではみなさん、まるがメルシー♪
★訪問場所★
木型工房 有限会社 市原
高松市花園町1丁目7-30
087-831-3712