智頭町の山ノブラン でいただいた鹿肉のお料理が あまりにも美味しかったので、お家でも鹿肉を調理できないかと ずっと考えていました(*^^*)

https://hayaribu.com/hayaribu_blog/7571/
そんな時に Tottori Mama’sさんのご紹介で、イタリアンシェフに教わるジビエ料理教室が開催されるとの事を知り、早速申し込みをしました！

Tottori Mama’sさんは 鳥取の女性が、より一層Happyになれる空間、時間を提供する様々なワークショップやイベントなどを開催されています(^^)

http://tottori-mamas.com/

今回参加したジビエ料理教室は「イタリアンシェフに教わるちょっと豪華で簡単に作れるバレンタインディナー」✨✨
県産の鹿肉を使ってメインやサラダ、パスタを作ります。
まずは 主催の「いなばのジビエ推進協議会」さんから、ジビエについての説明がありました。

http://inabagibier.jp/smarts/index/1/
山が多い鳥取県では、野生鳥獣が爆発的に増加し、農作物や木を荒らされ大きな被害をもたらしているそうです。

駆除と共に食肉として加工･流通する事で、近年のジビエ料理ブームにも乗っかり 安心安全な美味しいお料理が頂けるわけです☆
県内のフードフェスでも ジビエ料理の出店をよく見かけるようになりました。学校給食にも利用されているそうです。身近になりつつある ジビエ肉。お家でも簡単に調理できると嬉しいですよね(^^)
中でも 鹿肉は高タンパク低カロリーで、豚肉に比べ鉄分が6倍も含まれているそうです！成長期の子ども達、女性やスポーツをする方にもピッタリなお肉です。

講師に来ていただいたのは
鳥取市で40年近く営業している老舗イタリア料理店「ペペローネ」のシェフ、木下陽平氏です。

さっそく シェフに教わりながら 調理を開始していきます。
メニューは《鹿肉のロースト･鹿肉のサラダ仕立て･鹿肉のラグーパスタ》です。
「焼き加減はこのくらいですか？」「オリーブオイルもっと入れますか？」と色々と質問をしながら 楽しく調理しました。

フランベするのはちょっと怖かったのでシェフにお任せ…

でも、それ以外の工程で難しい事はひとつもなく、材料もお家やスーパーにあるものばかり。なんだ！こんなに手軽に調理出来るんだ！とビックリしました∑(๑ºдº๑)

臭みをとるための下処理とかするのかな…と想像していたのですが、専用施設で安全に処理されたジビエは臭みもないそうです。
普段お家で作るミートソースやローストビーフのように 簡単に出来るものばかりでした(^^)

出来上がったお料理が こちら

参加していたちびっ子達も、美味しそうに食べていました(o^^o)

美味しくて栄養価の高い鹿肉、成長期の息子にも食べさせなくては！と 早速買って帰りました (ポイント5倍の日に笑)

料理教室の会場でもあった、サンマートさんでは 常時 冷凍の鹿肉が販売されているので、いつでも手に入るのも嬉しいですね(^^)
ｇあたりの価格は 豚肉と牛肉の間くらいの設定だそうです。

鳥取の新しい お土産に、鹿肉 というのはいかがでしょうか(*^ω^*)